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珈琲焙煎 香楽

福島県いわき市にある築100年の蔵をリノベートしたカフェ&ビーンズショップ

お盆休みのお知らせ

 8月12日(水)~15日(土)はお盆休みをいただきます。

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8月の新着豆

 「なついろブレンド」
 エチオピアモカ・ナチュラルの豊かな香りと甘さをいかしたブレンドを作りました。梅雨も明けたところで真夏の太陽をイメージした夏のコクまろ系ブレンドです。
 エチオピアモカ・ナチュラル特有のベリー系やローズ系フローラルな香り、ひと口飲んでみると、まろやかな口当たりで豊かなコクがあり、甘い余韻が長く続きます。少し冷めてくると、赤ワインやミルクチョコレート、キャラメル、バニラっぽさも感じられます。アイスコーヒーにしても美味しく飲んでいただけます。

 「コスタリカ ラ・カーサ農園」
 コスタリカは強い味わいのコーヒーが多いのですが、ラ・カーサ農園は繊細で上品な印象のコーヒーです。毎年ご紹介していますが、お客さんの評判もよくリピートする方が多いです。
 少しだけ深く煎っているので、上品さだけではなく、まろやかでクリーミーな味わいを強調しました。余韻の甘さが次のひと口を誘います。
なついろ2

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カフェお休みのお知らせ

 7月28日(本日)をもって、しばらくの間、カフェはお休みさせていただきます。
 これまで、カフェの営業とコーヒー豆の販売を行ってきましたが、小さな店ですので、豆の販売量が増えるにつれ、カフェスペースの確保と生豆を置くスペースの確保が難しくなりました。
 今後、何とか工夫してカフェの営業を再開するときにはお知らせいたします。
 なお、コーヒー豆の販売はこれまでと変更はございませんので、よろしくお願いいたします。

18-3-25カップ

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カッピング

 入港したばかりのグァテマラ4種類をカッピングしました。これから1年間使用する豆なので真剣です!
 味とともに価格もチェックして使用する豆と数量を決めます。味のレベルと価格が合っていない場合には購入を見送ることもあります。とは言っても味なんて簡単に分かるものではないので、日頃のカッピングの繰り返しと経験が必要になります。
 昔、開業前に働いていたお店では、カビの生えた豆が店に届いたことがあります。多分、当時のオーナーが価格だけをみて購入したのだと思います。コーヒーに限らず、信頼できる業者と長くお付き合いすることが大切だと思っています。
2-7-9カッピング

 

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7月の新着豆

 「アーリーサマーブレンド」
 初夏向けの爽やかな印象のブレンドを作りました。爽やかさと少し軽めの味わいをイメージしています。香りがよくて親しみやすい味わい、キレのよい爽やかな後味のコーヒーです。ケニアとエチオピアモカのフルーティな香りと酸をいかしました。

 「ブラジル ペドラレドンダ農園」
 お馴染みになった「ペドラレドンダ農園」が入荷しました。7年目の取り扱いになりますが、毎年品質が安定しているように感じています。ブラジルのコーヒーには濁り感を感じるものもあるのですが、このコーヒーには全く感じられません。きれいな味わいでまろやか、ミルクチョコやアーモンドのような風味と甘さが印象的です。サクッとしたクッキーにぴったりなコーヒーですね。
アーリーサマー2

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