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珈琲焙煎 香楽

福島県いわき市にある築100年の蔵をリノベートしたカフェ&ビーンズショップ

9月の新着豆

 「茜色ブレンド」
 「モカジャバ」という世界で最初に作られたと言われるブレンドがあります。伝統的なモカジャバはイエメンモカとジャバ・ロブスタ(インドネシア)のシンプルなブレンドです。これを参考にエチオピアモカ・ナチュラルとインドネシア・マンデリンを使って秋の紅葉をイメージしたブレンドを作りました。
 エチオピアモカ・ナチュラルとマンデリンは個性の強いコーヒーですので、これだけでは好みの分かれるブレンドになってしまいます。そこでコロンビアを加えて親しみやすい味わいに仕上げました。
 エチオピアモカ・ナチュラルとマンデリンが合わさった複雑な香り、ひと口飲んでみると、まろやかな口当たりで豊かなコクがあり、甘い余韻が長く続きます。マンデリンのスパイシーさにエチオピアモカ・ナチュラルのフローラル感が加わって何とも言えない魅力になっていると思います。

 「コスタリカ シンリミテス農園」
 シンリミテス農園は小規模な農園なのですが、コスタリカのコーヒー品評会では何度も入賞を果たしている優良農園です。
 華やかな香り、繊細で滑らかな口当たり、とても上品なコーヒーです。少し冷めてくると、ただ飲みやすいだけではなく、まろやかなコクと甘さが際立ってきて心地良い余韻が長く続きます。ひと口目から最後の余韻まで華やかな香りと柔らかな味わいで満たされるコーヒーです。コスタリカのトップスペシャルティコーヒーだと思います。
茜色2

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8月の新着豆

 「なついろブレンド」
 エチオピアモカ・ナチュラルの豊かな香りと甘さを生かしたブレンドを作りました。真夏の太陽をイメージしたブレンドですので、苦くはありませんが、しっかりした飲みごたえのあるコーヒーです。アイスコーヒーにしても美味しく飲んでいただけます。
 エチオピアモカ・ナチュラル特有のベリー系やローズ系フローラルな香り、ひと口飲んでみると、まろやかな口当たりで豊かなコクがあり、甘い余韻が長く続きます。少し冷めてくると、赤ワインやミルクチョコレート、キャラメル、バニラっぽさも感じられます。夏のコクまろ系ブレンドとしてお勧めです!

 「ブラジル ペドラレドンダ農園」
 とても柔らかな口当たりで、親しみやすい味わいですので、どなたにも安心してお勧めできます。5年目の取り扱いになりますが、毎年品質が安定しているように感じています。ブラジルのコーヒーには濁り感を感じるものもあるのですが、このコーヒーには全く感じられません。きれいな味わいでまろやか、ミルクチョコやアーモンドのような風味と甘さが印象的です。
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7月の新着豆

 「アーリーサマーブレンド」
 初夏向けの爽やかな印象のブレンドを作りました。爽やかさと少し軽めの味わいをイメージしています。エルサルバドルのマイルドな味わいをベースにしてブラジルとケニアを使いました。香りがよくて親しみやすい味わい、爽やかな後味のコーヒーです。
 蒸し暑い梅雨から夏に向けてオススメです!

 「コスタリカ ラ・カーサ農園」
 コスタリカは強い味わいのコーヒーが多いのですが、「ラ・カーサ農園」は繊細で上品な印象のコーヒーです。毎年ご紹介していますが、お客さんの評判もよくリピートする方が多いです。
 少しだけ深く煎っているので、上品さだけではなく、まろやかでクリーミーな味わいを強調しました。余韻の甘さが印象的で次のひと口を誘います。
アーリーサマー2

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6月の新着豆

 「ハーモニー」
 当店のブレンドは3種類の豆を基本としていますが、「ハーモニー」はグァテマラ・ラリベルタッドとエチオピアモカの2種類のブレンドです。普通、個性的な豆を2つ合わせても味のバランスがとれないことが多いのですが、グァテマラとエチオピアモカの相性が良く、お互いの個性が良く出ているブレンドになりました。2つの豆が調和(ハーモニー)したので、そのままブレンド名にしました。
 グァテマラの豆は年間を通じて4~5種類使用していますが、ハーモニーの味のイメージにはラリベルタッドがいちばん合うようです。
 香りがよくて柔らかな口当たり、親しみやすい味わいで心地良い甘い余韻のあるコーヒーに仕上がりました。初夏向けの軽やか系ブレンドとしておすすめです。

 「水出しアイスバッグ」
 アイスコーヒーブレンドを「水出しアイスバッグ」にしました。暑い夏にはお湯を湧かしたくない、まとめて作って、いつも冷蔵庫に用意しておきたい・・という方におすすめします。作り方はいたって簡単!口の広い容器にアイスバッグを入れ、水を注いで約12時間待てば出来上がります。麦茶の作り方と同じですね。


ハーモニー2  

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5月の新着豆

 「アニバーサリーブレンド」
 おかげさまで5月3日に丸12年を迎えることができました。今年のアニバーサリーブレンドは華やかな香り、柔らかなコクとベリー系やミルクチョコのような余韻が印象的だと思います。少し冷めてくると赤ワインのような魅力も感じられ豊かな甘さが口の中に残ります。コロンビアのマイルドな味わいをベースにしてグァテマラとエチオピアモカ・ナチュラルで華やかさと甘さをいかしました。

 「グァテマラ ラリベルタッド・レゼルバ」
 ウエウエテナンゴ地域の素晴らしいコーヒーを紹介します。単一農園の豆ではありませんが、ラリベルタッド地区のコーヒーの中で優れた風味を持つロットを選抜したものです。
 まずは香りが華やかですね、ひと口飲んでみるととても滑らかな口当たりです。まろやかで甘さを伴った心地良い余韻が感じられ、繊細で上品な印象のコーヒーです。

アニバーサリー  

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