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珈琲焙煎 香楽

福島県いわき市にある築100年の蔵をリノベートしたカフェ&ビーンズショップ

ドミニカ ペペ農園入荷

 ドミニカ ペペ農園が入荷しました。

 ドミニカはカリブ海に浮かぶ島国です。すぐ近くにはブルーマウンテンで有名なジャマイカ、クリスタルマウンテンで有名なキューバがあります。しかし残念ながらカリブ海はハリケーンの通り道なので、コーヒー産地は荒れ、日本への入荷は少なくなっている状況です。
 今回入荷した「ペペ農園」は口当たりが柔らかで、チェリーのような甘酸っぱさを感じさせる味わいです。とても美味しいコーヒーです。少量入荷なのでお早めにどうぞ!

ドミニカ

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LCF総会

 昨日は、私が加盟しているリーディング・コーヒー・ファミリー(LCF)の総会に出席するため、東京に行ってきました。
 総会の中で、「コーヒー「こつ」の科学」という本を出されている石光商事(株)の石脇さんの講演があり、我々が使用しているコーヒーの生豆を科学的に分析した結果の話をされ、とても興味深いものでした。コーヒーの成分であるクロロゲン酸、ショ糖、脂質が味にどのような影響を与え、その量を測ることにより、コーヒーの実の熟度や品質の高さがわかるというものでした。普段自分が焙煎したコーヒーを飲んで、美味しいとか酸味があるとかコクがあるとか感覚的に把握していたものが、数字で示すことができるなんて理科系の苦手な私にはちょっと驚きでした。
 そういえば大分前に買った石脇さんの本はまだ読んでなかったなあ・・・早く読まねば!
 写真は東京ビックサイトで行われた日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)のイベント会場です(ちょっとだけ覗いてきました)。
SCAJ 


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ぶどう

 サラリーマン時代にお世話になった上司(夫婦)がご来店。普段は千葉に住んでいるのであるが、娘夫婦がいわきにいるので、いわきに来るたびに寄ってくれるありがたい存在の上司である。今回は娘夫婦が育てた「ぶどう」を持ってきてくれた。スチューベンという品種のぶどうで、巨峰ほど粒は大きくはないが、甘い美味しいぶどうであった。なんでも甘く熟すまで待ってから収穫しているとのことです。
 直売をはじめたらしいので、休みの日にでも行ってみようと思う。
 
 ながやまぶどう園
  住 所 いわき市内郷宮町竹ノ内86-2
  TEL  090-4040-8120
  ブログ
 http://crayon-batake.blogspot.com/ 
 
ぶどう

 
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ケニア ガチャミ農協入荷

 ケニア ガチャミ農協が入荷しました。

 今年もオークションで購入したケニアです。豆を挽いているときから熟した果実のような甘い香りが感じとれ、その味わいは程よい酸味とコクをあわせ持った素晴らしいコーヒーです。先日、ケニアを飲んだお客様が「主張しすぎない酸味がいいね」とウマイことを言ってました。
 やや個性的なコーヒーですので好みが分かれるかと思いますが、私はとても好きなコーヒーです。


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東部ガス 第4回コーヒー教室

 昨日は東部ガスにてコーヒー教室を開催。
 毎回、私が実際にコーヒーを淹れて見本を示した後、皆さんに淹れていただきます。大体1回目はうまく淹れられない方が多いですが、2回目になるとコツをつかんでくれるようです。1回目には皆同じ豆を淹れてもらい、2回目にはそれぞれ産地の異なる豆を淹れてもらい飲み比べをします。皆さんの評判もよく「飲み比べると味の違いがはっきりわかるわ、私はモカが好き!」などと言ってくれます。
 私も一人で焙煎をしていると、自分の焙煎したコーヒーの味がこれでいいのかわからなくなるときがあります。そのためよく他の店のコーヒーを取り寄せて飲み比べをしています。味や香りだけではなく、コク、キレ、焙煎度合い、飲んだ後の余韻などじっくり時間をかけて飲み比べます。味は難しい、味づくりに終わりはないといつも感じています。
 次回は11月10日(水)です。
コーヒー教室ガス4 

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パナマ完売しました

 パナマ コトワ農園・ドンKが完売しました。
 パナマと言われても”パナマ運河”しか思い浮かばない私にとって気に入るかどうか不安でしたが、結果は、とてもおいしいコーヒーでした。味のバランスがよく滑らかな飲み口で、リピートされるお客様も多く、思ったよりも早く完売いたしました。店内で飲む分は若干ございますので、ご希望の方は早めにどうぞ!
 新しい豆が入荷していますので順番にご紹介していきます。


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