珈琲焙煎 香楽

福島県いわき市にある築100年の蔵をリノベートしたカフェ&ビーンズショップ

東部ガス 第11回コーヒー教室

 今月は3回ほどコーヒー教室を予定していますが、昨日は東部ガスにて。今回参加された方は特にコーヒー好きの方が集まったようで、自分で手網焙煎している方もいました。私も開業前は随分と手網焙煎をしたものです。薄い緑色の豆がだんだんと茶色に変わっていく様子を見ることができるのはよいのですが、約15分位焦げないように網を振り続けるのは大変ですし、チャフと呼ばれる薄い皮が回りに飛び散って汚れるし、大変な割りにはあまり美味しく煎ることはできませんでした。
 今回は産地別のコーヒーにブラジル、グァテマラ、エチオピアを用意しましたが、皆さんエチオピアが気に入ったようでした(特別仕様のナチュラルの豆ですから当然でしょう)。チーズケーキとの相性も抜群だったようです。
コーヒー教室ガス10 


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豊間公民館 第1回コーヒー教室

 昨日は豊間公民館でのコーヒー教室でした。最初に皆さんから自己紹介があったのですが、普段、自己流でコーヒーを淹れているため、正しい淹れ方を学ぼうという思いから参加された方が多いようでした。参加された方はすべて私よりも年上の方なので少しドキドキ・・緊張して早口になっていたかも・・
 公民館の館長からは、キャンセル待ちの方も多いのですよとうれしい言葉をいただきました。
 2回のコースなので、今回は煎り具合の異なる2種類のブレンドを淹れていただきました。次回はグァテマラ、ブラジルなど産地の異なるコーヒーを飲み比べていただく予定です。
公民館ー教室


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