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珈琲焙煎 香楽

福島県いわき市にある築100年の蔵をリノベートしたカフェ&ビーンズショップ

ブレンドコーヒー

 ブレンドコーヒーは混ぜものでストレートコーヒーよりも劣ると思われている方もいるようですが、決してそんなことはありません。数種類の豆をそれぞれの特徴をいかしながらブレンドすることでストレートでは味わうことの出来ない風味や美味しさを創り出すことができます。

 ブレンドを作るときには、最初にどのような美味しさを伝えたいのかを考えます。イメージができたら豆を選んで試作を繰り返します。作り方に決まったルールはありませんが、たくさんの豆を混ぜ合わせた方が、より複雑な味わいになると思われますが、逆にそれぞれの個性が消えてぼやけた味になります。一般的には3、4種類、多くても5種類の豆で作ります。

 ストレートを中心に販売しているお店も多いですが、やはりブレンドはお店のオリジナルであり”顔”ですから特に力を入れています。”ブレンドが美味しい店にハズレがない”っていいますからね!!

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